食品廢水處理中榨菜廢水處理的難點(diǎn)

榨菜生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的綜合廢水和榨菜腌制廢水具有高鹽、高氮、高有機(jī) 物的特點(diǎn)，因鹽度對(duì)常規(guī)生物處理有明顯的抑制作用，使該類榨菜廢水處理成為難點(diǎn)，含鹽廢水是指含有高濃度溶解性的無(wú)機(jī)鹽的廢水，含鹽廢水中除了含有有機(jī)污染物質(zhì)以外，還含有大量的無(wú)機(jī)鹽，如氯離子，硫酸根離子，鈉離子和鈣離子等，是 食品廢水處理中難點(diǎn)。

榨菜腌制廢水主要為榨菜腌制加工工藝廢水、生活污水等，主要污染因子為氨氮、總氮、總磷、COD等。此外，該類廢水在處理過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生有毒廢氣，主要有H2S、NH3等惡臭氣體。該類廢水及其廢氣如果不加以合理的處理而直接排放，將會(huì)引起附近水體以空氣的惡化，影響人們身體健康?，F(xiàn)有食品廢水處理工藝一般只針對(duì)廢水進(jìn)行處理，且存在維護(hù)成本較高的問(wèn)題。

榨菜廢水的特點(diǎn)是廢水具有高COD、高含鹽量、高生物毒性的特點(diǎn)，這些污染物如不進(jìn)行適當(dāng)處理,一旦進(jìn)入天然水體、農(nóng)田就會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的環(huán)境污染，造成地表水、地下水、土壤和環(huán)境空氣的嚴(yán)重污染，直接影響了人們的身體健康。

目前榨菜廢水處理普遍采用稀釋法，將含鹽量控制在1.5%以內(nèi)，然后采用絮凝沉淀(或氣浮)+常規(guī)生化處理。目前，國(guó)內(nèi)已采用稀釋法建成了眾多的榨菜廢水處理系統(tǒng)，取得了一定的環(huán)境效益與社會(huì)效益。同時(shí)傳統(tǒng)工藝弊端也顯露出來(lái)，主要體現(xiàn)在以下幾方面：

A、處理效果穩(wěn)定性差

雖然采用了清水稀釋，但廢水的含鹽量對(duì)于常規(guī)活性污泥仍然很高，并且含鹽量存在波動(dòng)，稍不注意就會(huì)對(duì)污泥活性造成影響甚至徹底死亡。物化預(yù)處理系統(tǒng)也很難有效消除生物毒性，系統(tǒng)在運(yùn)行過(guò)程中如履薄冰，穩(wěn)定性極差，造成很多廢水處理站建成后無(wú)法穩(wěn)定運(yùn)行。

B、投資高、占地面積大

傳統(tǒng)廢水處理工藝流程長(zhǎng)，普遍達(dá)到6～8級(jí)處理，少數(shù)多達(dá)10級(jí)以上。需要修建大量的構(gòu)建筑物，購(gòu)置大量的機(jī)電設(shè)備與儀器儀表，造成污水處理站投資高昂，占地面積大。

C、運(yùn)行費(fèi)用高

稀釋需要消耗大量的自來(lái)水，稀釋后廢水總量大幅增加，造成運(yùn)行高昂，企業(yè)難以承受，同時(shí)稀釋處理也違背總量控制原則。

D、操作管理水平要求高、人工勞動(dòng)強(qiáng)度大

由于工藝流程長(zhǎng)，需要精確控制的運(yùn)行參數(shù)多，要求操作管理人員具備很高的專業(yè)技能與管理水平，一旦參數(shù)控制不當(dāng)就可能對(duì)系統(tǒng)造成重大影響。同時(shí)運(yùn)行過(guò)程中需要投加大量的藥劑與污泥壓濾操作，人工勞動(dòng)強(qiáng)度很大。

E、剩余污泥量大

物化處理工段會(huì)產(chǎn)生大量的物化污泥，活性污泥生化處理過(guò)程中也會(huì)產(chǎn)生大量的剩余生化污泥。其中物化污泥很多屬于危險(xiǎn)固體廢物，需要特殊的二次處理。

F、二次污染風(fēng)險(xiǎn)大

由于傳統(tǒng)工藝處理環(huán)節(jié)多，廢水儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)，在儲(chǔ)存過(guò)程中易揮發(fā)成分容易出現(xiàn)揮發(fā)形成氣體污染，處理過(guò)程中也容易出現(xiàn)跑冒滴漏的二次污染風(fēng)險(xiǎn)

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